FRYTKI - CHRUPIĄCE NA ZEWNĄTRZ, MIĘKKIE W ŚRODKU Frytki - chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, fot. Marcin Mroczko, Główne składniki 1 kg ziemniaków, obranych i opłukanych 5 szczypt suszonego oregano 5 łyżeczek oliwy extra virgin Sól, pieprz Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Ziemniaki pokroić w równe słupki, osuszyć papierowym ręcznikiem i wrzucić do miski. Do miski dodać pozostałe składniki (oregano, oliwa, sól, pieprz), i dokładnie wymieszać frytki, tak aby były obtoczone w oliwie. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć frytki. Piec w 220 stopniach przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. NUGGETSY Nuggetsy z kurczaka Nuggetsy z kurczaka 0,5 kg piersi z kurczaka 0,5 kg płatków kukurydzianych 3 jajka 0,25 ml mleka 0,5 szklanki mąki kukurydzianej 1 łyżeczka soli szczypta pieprzu 0,5 łyżeczki słodkiej papryki 0,5 l oleju rzepakowego Dip barabecue 3 łyki powideł śliwkowych 2 łyżki ketchupu 0,5 puszki coca-coli 1 łyżeczka majonezu Sposób przygotowania: 1. Filet kroimy na niewielkie kawałki, ok. 5 x 5 cm 2. Obsypujemy solą i pieprzem 3. Do miski wsypujemy mąkę kukurydzianą, płatki kukurydziane oraz wbijamy jajka. Dosypujemy paprykę w proszku, dolewamy mleko i mieszamy ze sobą dokładnie wszystkie składniki 4. Na patelni rozgrzewamy olej 5. Obtaczamy każdy kawałek kurczaka i wrzucamy na patelnię 6. Smażymy na głębokim tłuszczu z każdej strony, do momentu, aż nasze nuggetsy nabiorą złotego koloru DOMOWA PIZZA Domowa pizza Ciasto 250 g mąki pszennej 150 ml ciepłej wody 2 łyżki oliwy z oliwek 7 g drożdży szczypta soli Dodatki sos pomidorowy albo koncentrat pomidorowy starty ser żółty ulubiona wędlina 1 puszka kukurydzy papryka cebula czosnek suszone oregano Sposób przygotowania: Drożdże wsypujemy do ciepłej wody i mieszamy. Odstawiamy zaczyn na chwilę. W międzyczasie przesiewamy mąkę i dodajemy do dużej miski, wsypujemy sól, dolewamy oliwę z oliwek i na końcu dolewamy rozpuszczone drożdże. Wszystkie składniki mieszamy na gęste ciasto. Połączone składniki mają stać się jedną sprężystą kulą, która odchodzi od brzegów miski. Ciasto odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu i pod przykryciem Dodatki do pizzy: kiedy ciasto wyrasta, można zająć się przygotowaniem dodatków do pizzy. Można kupić gotowy sos pomidorowy albo użyć koncentratu pomidorowego. Może być nawet ketchup, choć ten podczas pieczenia może się przypalić. Warzywa kroimy w kostkę, ser trzemy na tarce (jeśli nie kupiliśmy już wiórek), a wędliny kroimy na mniejsze kawałki Wyrośnięte ciasto wyrabiamy jeszcze raz i wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę. Powinno wypełnić całą blachę 20 x 30 cm równą warstwą. Nakłuwamy je widelcem w wielu miejscach i na blasze zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 10 minut Kiedy ciasto wyrośnie ostatni raz, smarujemy je oliwą i dopiero kładziemy sos pomidorowy. Na sos wykładamy dodatki i posypujemy pizzę serem. Pieczemy ją w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku, najlepiej na grzałce góra-dół i na środkowej półce. W zależności od tego, jak nam urośnie ciasto, wystarczyć może 25 minut, ale może się okazać, że pizza będzie gotowa dopiero po 30 minutach BURGERY Burgery Główne składniki 250 g wołowiny szczypta soli pieprz czarny 2 bułki hamburgerowe 2 plasterki sera topionego 1 pomidor 2 ogórki kiszone liście sałaty pół czerwonej cebuli Sposób przygotowania: 1. Zmiel mięso, wymieszaj je z solą i pieprzem, uformuj z niego kulki, następnie delikatnie je spłaszcz. Smaż na patelni około 3 minuty z każdej strony, po przewróceniu połóż plasterek sera 2. Bułki przekrój na połówki, podpiecz na patelni bez dodatku tłuszczu. 3. Połówki bułki posmaruj majonezem, połóż liść sałaty, upieczone mięso, ogórka pomidora i cebule pokrojoną w pióra. Dodaj odrobinę ketchupu. Przykryj druga połową bułki, w razie konieczności przebij patykiem do szaszłyka Najlepiej smakują z frytkami. Smacznego! HOT DOGI W PIĘCIU WERSJACH bułka + parówka + pomidorki koktajlowe + feta + świeża bazylia bułka + parówka + smażony boczek + kukurydza + ser żółty Hochland Cheddar + prażona cebulka bułka + parówka + ketchup Pudliszki pikantny + ogórek konserwowy + czerwona cebula bułka + parówka + salsa (przepis poniżej) + nachos + czerwona fasola + zielone papryczki chili bułka + parówka + guacamole + kiełki rzodkiewki + pomidorki koktajlowe z oliwą z oliwek Domowe hot-dogi - jak zrobić? Fot. Zosia Cudny/ Przepis na salsę (na 3-4 hot-dogi) 3-4 czerwone pomidory 2-3 ząbki czosnku 1 średnia czerwona cebula garść świeżej pietruszki 1 łyżeczka pokrojonej ostrej czerwonej papryki 1 łyżka cukru brązowego 1 łyżka octu winnego sól morska oliwa z oliwek A oto jak to zrobić: W średnim garnku podsmażamy posiekaną cebulę na oliwie z oliwek. Dodajemy kawałki pomidorów, wyciśnięty czosnek, kawałeczki ostrej papryki, cukier i ocet. Doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą morską i posiekaną natką pietruszki.

Fast food to jedzenie na szybko, stosunkowo tanie i niezdrowe – taka jest opinia o daniach typu fast food. I niestety jest ona prawdziwa. Zjadamy je w pośpiechu, są przygotowywane z tanich i w związku z tym nie najlepszej jakości składników, które dodatkowo są przetwarzane w taki sposób, że danie fast food po prostu nie może być zdrowe. Jak zrobić ulubione fast foody w domu? Fast food – dlaczego lubimy takie dania? Dlaczego jemy fast foody i chętnie chodzimy do lokali typu fast food restaurant? Przyczyn jest wiele. Fast foody, jak sama nazwa wskazuje, to dania szybko przygotowane i szybko zjadane. W świecie, w którym mamy coraz mniej czasu, nie chcemy a często nie możemy go przeznaczać na robienie zakupów, a potem gotowanie posiłków i wreszcie celebrowanie ich przy stole. Dlatego domowe jedzenie przegrywa z fast foodem. Według badań Koalicji na rzecz Zdrowego Serca 70 proc. ankietowanych co najmniej raz w miesiącu je fast foody, a 24 proc. sięga po dania typu fast food raz w tygodniu. Sekielski i inne gwiazdy, które spektakularnie schudły - ależ metamorfozy! Jak odchudzają się Kate Middleton i JLO? Sprawdź, na czym polegają ich diety! Fast foody nam smakują. Sztuczne aromaty, ciągnące się sery słabej jakości, wielokrotnie przesmażone tłuszcze, w których przygotowywane są frytki, mięso niewiadomego pochodzenia przyprawione tak bardzo, że nie wyczuwamy jego smaku, tłuste sosy – wszystko to daje efekt, który odpowiada naszym kubkom smakowy. Dlaczego fast foody są nie zdrowe? Fast food nie jest zdrowy Fast food to dużo kalorii, ale mało wartości odżywczych. Hamburgery, hot-dogi, zapiekanki i inne fast foody zawierają dużo tłuszczów i soli. Składają się z niezdrowego białego pieczywa, smażonych mięs, serów, do tego czasem jakaś zielenina – kawałek ogórka, pomidora lub, jak w kebabie, warzywa zatopione w tłustym, gęstym sosie. Witamin, błonnika czy minerałów jest tu jak na lekarstwo. Mamy za to nasycone kwasy tłuszczowe i izomery trans kwasów tłuszczowych. Podczas obróbki termicznej fast foodów powstają heterocykliczne aminy, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne czy akryloamid. Dlaczego to, co znajduje się w fast foodach, jest niezdrowie? Instytut Żywności i Żywienia zaleca, by w diecie nasyconych kwasów tłuszczowych było jak najmniej. Izomery trans kwasów tłuszczowych są odpowiedzialne za wysoki poziom złego cholesterolu, który zatyka żyły i tętnice, co prowadzi do chorób serca (także do zawału) oraz do udarów mózgu. Fast foody ze względu na kaloryczność powinno się ograniczyć do minimum, bo od ich częstego jedzenia do otyłości droga prosta. Otyłość zaś jest przyczyną wielu innych chorób – w tym schorzeń układu krążenia, cukrzycy, zaburzeń pracy wątroby itd. Ale w fast foodach są też związki rakotwórcze. Na przykład akryloamid powstaje wtedy, gdy długo coś smażymy, w dodatku na tłuszczu, który był już wielokrotnie używany do tego celu. Czy pizza to fast food? Pizza z sieciowej restauracji albo kupiona w sklepie do odgrzania z pewnością jest fast foodem, i to w najmniej zdrowym tego słowa znaczeniu. Ale pizza w restauracji prowadzonej godnie z zasadami sztuki kulinarnej, bazująca na włoskich przepisach, ze świeżych produktów dobrej jakości - to zupełnie co innego. Ciasto jest przyrządzane w taki sposób, że jest lekko strawne, pomidory są dobrej jakości, podobnie jak mozzarella, która stanowi źródło białka, oraz inne produkty. Domowy fast food – czy jest zdrowy? Domowy fast food wcale nie jest taki fast – nad przygotowaniem pizzy, kebab czy innego dania typu fast food trzeba się nieźle napracować. Domowe fast foody ze względu na swoją charakterystykę – np. w pizzy musi być ser, wiele fast foodów zawiera smażone mięso – nigdy nie będzie daniem dietetycznym. Ale ważna jest to, że fast food domowy powstaje ze składników, które sami kupiliśmy i sami przygotowujemy. Mogą więc to być składniki dobrej jakości i o ograniczonej kaloryczności. Zdrowy fast food w domu – jak go przyrządzić Zdrowy fast food to nie jest fast food z lokalu typu fast food restaurant. Zdrowy fast food to domowy fas food. Nawet frytki możemy przyrządzić w domu, choć nie za często i zawsze w świeżym, dobrej jakości oleju. Hamburger? Białe pieczywo można zastąpić zdrowym albo nawet upiec bułkę w domu. Mięso, jeśli je wybierzemy starannie, będzie zdecydowanie lepszej jakości niż serwowane w hamburgerach z budki. Możemy też spróbować zrobić hamburgera z wersji wege. W tak przygotowanym domowym fast foodzie kotlet mięsny zostanie zastąpiony zrobionym np. z fasoli, cukinii i cebuli lub innych składników. Na domowy, mniej kaloryczny i na pewno zdrowszy sposób można przygotować właściwie każdy fast food. W sieci jest wiele przepisów na fast food własnej roboty. Warto z nich skorzystać i przyrządzić domowy i zdrowy fast food.

szybki fast food w domu